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盐吃多了也掉发,还能不能好好吃个饭了?

文章来源: 成都章光101   发布时间: 2018-08-29 14:47:21   点击次数:

8月11日,医学期刊《柳叶刀》上发表了一篇杂志,再次将“限盐”问题推上风口浪尖
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此次科研结果现实,钠摄入量仅与平均摄入>5克/天的社区的心血管疾病和中风有关,这说明高盐饮食确实会直接对高血压、中风等心脑血管疾病风险上升。而我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一。

中国疾病预防控制中心的调查数据显示,我国18岁及以上居民平均每日盐摄入量为10.5克,比推荐的6克高出75%,东北地区更高达18克以上,远超国内外平均水平。由于饮食差异化的原因,其实中国人更容易受高盐饮食而导致高血压、中风等心脑血管疾病的风险发生。除此之外,摄盐过多,还会波及头发! 

1/ 脱发与人体盐摄入量的联系
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❶ 甲状腺激素失衡
甲状腺激素是影响头发生长的最重要的激素,这个激素过多或过少都会引发头发脱落、干枯。

不能忽略的是,甲状腺的主要功能是将碘化物合成甲状腺激素,从而影响人体组织的氧化过程与碘代谢,参与机体内各种物质的新陈代谢。碘的摄入量跟甲状腺激素的分泌起着直接的联系,当甲状腺激素分泌失衡致使生长头发的毛囊受到新陈代谢紊乱的影响时容易出现整体头部脱发。

 
❷ 毛囊细胞老化
盐吃太多对导致钠元素摄入超标,过量的钠会使细胞失水、活性下降,导致皮脂腺和毛囊受到影响。不仅使头发更枯黄易掉,而且还影响皮肤光、容易老化。同时盐摄入过多会引起血压升高,并会加重肾脏负担,导致钙的流失,出现骨质疏松。所有脱发的人,一定要学会控盐。

2/ 我们是如何把盐吃超标的呢?
除了炒菜时放进锅里的那一勺盐,我们每天都在吃各种各样的“无形盐”⤵️
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首先炒菜时,我们喜欢混合各种调味料,除了盐之外,豆瓣酱、酱油、耗油、鸡精、味精,稍微加一点,盐分就很容易超标。中国疾病预防控制中心曾对2204名就餐者做过相关调查,共涉及34种汤羹在内的998种菜肴。调查发现,在餐厅就餐,每人一餐摄入的钠,已经超过全天推荐摄入量。

其次是零食,很多人不认为生活中的零食里有盐,《膳食指南》专门提到“吃二两话梅就相当于吃3天的盐”,每100克就含300%的钠,还有加班族常吃的泡面,一袋含钠量也在1500%以上,这些超标的盐我们无意中都在吃。此外,蔬果、水等天然食物中,也都含有盐(钠),稍不注意就会吃过量。
 
由此可见,我们平时摄入的盐量就这样在防不胜防间就超标了,大多数人都明白盐摄入超标会对身体和头发健康造成危害,那么生活中,我们应该如何预防多余盐分趁虚而入呢?

3/ 5点把控降低盐的摄入量
❶ 使用低钠盐
现在市面上的低钠盐,就是用部分氯化钾、氯化镁代替部分氯化钠的食盐。其咸度与普通食盐相当,但钠含量减少1/4~1/3。除少部分慢性肾功能不全患者外,此种低钠盐可以代替普通食盐应用。

❷ 避开隐形盐
腌制的、罐头类的、包括糖制话梅等深加工食品,为了口味和保鲜的需要,在加工过程中含盐都很高,还有更致命的致癌成分,能不吃就尽量不吃。记住一个原则:新鲜的永远比速食的好!

❸ 买东西前先看钠含量 
平时购买食品时,要养成看产品包装上营养成分表的习惯。营养成分表上会标注食品的钠含量,钠含量低也就意味着食物含盐较少。

❹ 家中备个盐勺
最新版《中国居民膳食指南(2016)》建议成年人每天盐摄入量不超过6克,市面上的盐勺,一勺就是2克,每人每天就是3勺盐。
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按做一个菜放一勺盐计算,对一个三口之家来说,每天每餐如果做3个菜,就可以计算和控制好每个菜的用盐量。每个人每道菜最多吃1/3,才可保证盐摄入量不超标。同时提醒,酱油、味精等调料也含盐或钠,若放了就应减少用盐量,以免咸味叠加。

❺ 天食材代替
烹饪时,除了用盐,还可用香菇、香菜、白糖、醋、洋葱等提味,尽可能减少放盐量。

小结
盐本身倒不是什么有毒的物质,盐的成分主要是氯化钠,盐吃多了其实就是“钠”过量了。禁盐≠无盐,只要合理把控盐的摄入,对身体健康和头发健康都大可不用过分担忧。

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